完成单位：云开体育app官网入口网页版（中国）有限公司

完成人员：房海灵、黄丽莉等

成果简介：项目对江西南酸枣果实的品质进行了全面的测定，分析提出了果汁适用的品质指标范围；采用响应面曲线法优化了澄清、护色及稳定性工艺研究，利用双酶提取工艺提高了得率，由此制定了南酸枣果汗加工工艺技术规程。发表论文2篇。

成果评价：江西省科技厅组织验收